苦瓜粉含有豐富的含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、纖維素、胡蘿卜素、維生素B2、維生素C、苦瓜苷、鈣、鐵、磷等。其中，維生素C含量非常豐富。苦瓜粉性寒味苦，具有清暑祛熱、明目解毒、養(yǎng)血益氣等功效，對(duì)熱病煩渴、中暑、痢疾、目赤、癰腫丹毒、惡瘡等有食療作用。不銹鋼振動(dòng)篩在苦瓜粉加工中也得到了很好的應(yīng)用。
1、苦瓜飲料：成熟適中的苦瓜-清洗-切分-去子-破碎-護(hù)色-預(yù)煮-振動(dòng)篩進(jìn)行過濾篩分-利用果膠酶-殼聚糖澄清-加入純凈水-檸檬酸-蜂蜜-蔗糖-山梨酸鉀等調(diào)配-過濾-脫氣-裝瓶-封蓋-滅菌-成品；
2、苦瓜子蛋白飲料：苦瓜子-精選-去殼-清洗-堿水浸泡去苦-預(yù)煮（鈍化酶與脫苦）-磨漿-濾渣-膠體磨初磨-加入糖-穩(wěn)定劑-乳化劑-品質(zhì)改良劑-防腐劑等調(diào)配-膠體磨次磨-保溫-均質(zhì)機(jī)均質(zhì)-灌裝-滅菌-冷卻-成品；
3、苦瓜茶：成熟適中的苦瓜-振動(dòng)篩分級(jí)篩選-清洗-去瓤-切片-烘房干燥脫水-回軟-再干燥-包裝-成品；
4、苦瓜保健酒：選擇苦瓜花落后的嫩小果-用技術(shù)瓶套入其中-苦瓜果在瓶中繼續(xù)生長-長到適宜的成熟度時(shí)連同瓶子一起采摘-清洗-消毒-加入優(yōu)質(zhì)大曲酒-封蓋-保存15～30天-成品；
5、苦瓜口含片:苦瓜-清洗-切分-去子-去皮-真空冷凍干燥-粗粉碎-振動(dòng)篩進(jìn)行篩分-加入蛋白糖等調(diào)配-壓片-包裝-成品。
6、苦瓜蜜餞：苦瓜-清洗-切分-去子-切塊-CaCl2溶液硬化-清水漂洗-熱水漂燙-糖漬-瀝糖-烘制脫水-冷卻-包裝；
7、醬脆苦瓜條:苦瓜-清洗-切分-去子-切塊-CaCl2溶液護(hù)脆-用鹽-醬油-糖-辣椒-醋-料酒等浸漬調(diào)味-約10～20天的成熟-成品；
8、速溶苦瓜固體飲料：苦瓜-清洗-切分-去子-破碎-護(hù)色-預(yù)煮-打漿-膠體磨微磨-環(huán)糊精包埋-加入酸-糖調(diào)味-脫氣-滅菌-真空濃縮-噴霧干燥-包裝-成品。
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